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聚焦特殊食品研发 助力大健康产业发展
作者:    发布于:2019-12-05 08:41:39    文字:【】【】【

高氯酸盐是自然界中一种非常难降解的无机类污染。国家食品安全风险评估中心助理研究员刘卿介绍说,高氯酸盐极易溶于水从而进入人体,影响甲状腺功能,阻碍碘元素吸收。刘卿表示,欧盟在内部贸易时会对高氯酸盐进行临时限量。目前,国家食品安全风险评估中心正收集我国主要品牌当中高氯酸盐和氯酸盐含量数据,针对婴幼儿配方产品开展溯源研究,确定影响污染物含量的关键因素,提出产品的控制对策,从而确保婴幼儿配方产品的质量。

此外,国家食品安全风险评估中心研究员隋海霞就配方奶粉中潜在的危害因子——油脂在加热过程中形成的缩水甘油酯和氯丙醇酯,进行了污染源解析和健康风险讲解。浙江大学博士王旎也对嗜热菌生物膜的安全防控进行了讲解。

我国配方食品监管法规日益完善

近年来,全面二胎政策、人口老龄化加速、慢性病增加都让配方食品的需求不断增加。配方食品使用人群特殊,生产和研发难度较大,涉及的法规标准体系也比较多,一直受到政府、社会和消费者的关注。“我国配方食品要了解和分析发达国家的相关监管体系、法规标准修订情况。”东北农业大学副研究员张微表示。

张微表示,我国目前婴幼儿配方食品的监管主要有规范体系检查、飞行检查、日常监督检查以及专项监督检查等,今年对四项检查内容进行了整合,明确职能划分。而特医食品的监管,则形成了卫生行政部门和市场监管部门“双部门”负责体系。卫生行政部门负责法规的制定,市场监管总局负责日常的监管。

张微介绍,明年4月,计划邀请国内外特殊食品法规的制定者和监管人员进行学术讨论,通过对国内外配方营养食品法规的标准监管方法比较研究,提出完善我国配方食品的监管和法规标准的思路和建议。

我国老人膳食摄入需调整

数据显示,我国大约67.8%的老年人群拥有两个及以上的危险因素。血压升高、周期性肥胖和高密度脂蛋白降低是危险因素检出最高的三项。近年来,我国老年人谷类摄入明显下降,蔬菜水果摄入量有所波动,但远没有达到膳食指南的推荐量。肉类摄入量显著增加,但水产品、蛋类、奶类摄入水平仍比较低。油盐的摄入量高于推荐量,酒类摄入量相对来说呈下降趋势。

对此,中国疾病预防控制中心营养与健康研究所研究员王志宏表示,从营养素来源上看,老年人群脂肪供能比超过了推荐的30%上限,而碳水化合物呈下降的趋势。另外,营养素层次低于平均推荐量,比如钙和维生素C摄入不足,我国老年人群常见微量营养素缺乏。

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